Paté de campaña {en olla lenta}

Este mes, la Degustabox llega cargadita de Navidad. Además, estrenan diseño nuevo en la caja, así que han puesto en marcha un concurso estupendo en el que sortean 3 cajitas gratis. Para participar sólo tienes que seguirlos en Instagram, subir una foto a tu perfil {público} de la nueva cajita con el hashtag #MiNuevaDegustabox y por supuesto etiquetar a @Degustabox en ella. ¡¡Tienes hasta la medianoche del 10 de diciembre para subirla!!


Yo, de momento, me centro en la cajita y su contenido.Como sabéis, Degustabox es una caja de productos sorpresa, todos ellos pertenecientes al ramo de la alimentación, que podéis recibir en vuestra casa mes a mes para probar y descubrir productos diferentes y novedosos. Siempre trae entre 10 y 15 productos diferentes, todos ellos de primeras marcas, con un valor de mercado superior al precio de la Caja Degustabox.

Habitualmente, la Degustabox cuesta 14,99€, gastos de envío incluidos. Te suscribes desde su página web, fácilmente, y además no tienes compromiso de permanencia. Si al suscribirte, además, incluyes el código de descuento XUAJW podrás conseguir tu primera caja por tan sólo 7,99€.

Entre los productos que vienen este mes, me ha encantado la nueva leche sin lactosa de Pascual, con un delicioso sabor a cereales y semillas; los chocolates rellenos de Lacasa con arándanos y naranja, que me han parecido ideales para la navidad y la leche Ideal sin lactosa, que es un sustituto estupendo de la nata en muchos platos, para enriquecer nuestras salsas estas navidades sin pasarnos de calorías. Y además, los pistachos con sal y pimienta de Wonderful, que son espectaculares y con los que he elaborado la receta de hoy, pensando en las fiestas navideñas.


El precio de mercado de los productos que vienen en la Degustabox de este mes es de 23,66€; este precio como veis es muy superior a lo que nos cuesta recibir la caja en nuestra casa... Habitualmente son 14,99€, pero con el código descuento XUAJW podéis recibir vuestra primera Degustabox por tan sólo 7,99€. ¡¡Una oportunidad estupenda de disfrutar de todos estos productos!!

Paté de campaña {en olla lenta}

Ingredientes 

  • 500 g de carne picada de ternera.
  • 200 g de higaditos de pollo.
  • 25 g de bacon picadito.
  • 100 g de pechuga de pollo en cuadraditos.
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada.
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra.
  • 1/2 cucharadita de tomillo.
  • 1/2 cucharadita de romero.
  • 10 g de sal.
  • 100 g de cebolla.
  • 50 g de arándanos secos.
  • 50 g de pistachos.
  • 50 ml de vino fino.
  • 50 ml de brandy.
  • 1 huevo.
  • 80 ml de nata líquida.
  • aceite de oliva.


Preparación:
1. Picamos la cebolla bien fina y la sofreímos despacito, sin que tome color, en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Reservamos.

2. Limpiamos bien los higaditos y los picamos, con un cuchillo, lo más finamente posible. 

3. En un bol grande mezclamos la carne picada con los higaditos y la pechuga de pollo en cuadraditos. Añadimos también el sofrito de cebolla que teníamos reservado y las especias (nuez moscada, pimienta negra, tomillo, romero y sal). Ponemos también el vino fino y el brandy. Mezclamos bien, tapamos el bol con papel film y lo reservamos en la nevera un mínimo de dos horas.

4. Después del tiempo de reposo, añadimos los pistachos y los arándanos. 

5. En un tazón batimos el huevo con la nata líquida y también añadimos esta mezcla a la carne. Removemos muy bien.

6. Engrasamos un molde para terrina y lo rellenamos con la mezcla de carne. 

7. Ponemos en la olla lenta unos 150 ml de agua muy caliente e introducimos en la olla nuestro molde, tapado. Mi molde ya tiene una tapa cerámica y esto sería suficiente, pero si usáis otro tipo de molde rectangular, tapadlo por ejemplo con papel de aluminio, para que no le entre agua. Colocamos un paño de rizo entre la olla y la tapa para evitar posibles goteos.

8. Cocinamos nuestro paté durante 2 horas y media en temperatura alta. Una vez pasado este tiempo, quitamos el molde de la olla.

9. Le quitamos la tapa al molde y ponemos la pesa que suele venir en los moldes de paté sobre la carne. Encima de la pesa ponemos un par de bricks de leche, para que el paté se prense bien y pueda cortarse sin problema. Una vez templado, lo metemos así, con el peso encima, en la nevera hasta el día siguiente.

10. Al día siguiente simplemente tendremos que servirlo en rebanadas no demasiado gruesas, acompañado de ensalada, unas tostaditas de pan, o algunos encurtidos (como cebollitas o pepinillos).

Notas de la bloguera
- Se puede congelar en raciones para sacar cuando os apetezca, que no os dé pereza prepararlo porque sea mucha cantidad.
- Las cantidades debéis adaptarlas según el tamaño de vuestro molde. Mi terrina mide 16x8x8 cm y de esta receta me sobra sólo un puñadito.
- También se puede preparar al baño María en el horno precalentado a 180ºC. Unos 45 minutos con el molde tapado y otros 30 minutos sin la tapa.
- Si vuestro molde no tiene pesa, cubrís el paté con papel de hornear o de aluminio y encima le ponéis los bricks de leche. La cuestión es prensarlo bien mientras se enfría.



Montse NoSinMiTaper

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