Masoor dal {potaje indio de lentejas rojas}

El masoor dal es uno de los platos más comunes en la cocina diaria de la India. Esas pequeñas lentejas rojas, más bien anaranjadas, sin piel, son muy tiernas y delicadas. Ni siquiera necesitan que las pongamos a remojo. Es una receta vegana, muy sencilla de preparar, y con un resultado espectacular. Perfecta para un lunes sin carne.

Y si además tienes una olla de cocción lenta {también conocida como crockpot} te aconsejo encarecidamente que la utilices; además de poder cocinar sin casi prestarle atención, queda un plato de lentejas suave y muy muy sano.


Las lentejas en general son una legumbre estupenda, una fuente maravillosa de proteína de origen vegetal; las lentejas rojas, como carecen de piel, son una gran opción para aquellas personas que sufren de problemas digestivos con las legumbres. Estos potajes son estupendos para disfrutar durante la época invernal, al ir combinados con arroz resultan un plato completo y muy saciante.

Si os sobran, o si preferís otras texturas, podéis triturar este plato añadiendo algo más de líquido. Es una crema absolutamente deliciosa. Si os llama la atención la cocina india, en el blog hay algunas otras recetas de este país, estoy sencillamente enamorada de su cocina.


Masoor dal {potaje indio de lentejas rojas}

Ingredientes para 3-4 personas
  • 250 g de lentejas rojas.
  • 1 diente de ajo.
  • 75 g de cebolla.
  • 200 g de tomate triturado.
  • 1/2 cucharadita de curry.
  • 1/4 cucharadita de canela molida.
  • 1/4 cucharadita de cardamomo molido.
  • 1/4 cucharadita de comino molido.
  • 1 trocito de jengibre fresco.
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma.
  • 1/2 litro de agua o caldo vegetal.
  • sal.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 100 ml de leche de coco.
  • unas hojas de cilantro fresco {o seco si no tenemos}.
  • arroz basmati cocido para acompañar {opcional}.


Preparación:
1. Si utilizamos la olla de cocción lenta, simplemente tendremos que picar bien el ajo, la cebolla y el jengibre, y poner todos los ingredientes en el recipiente céramico de la olla. Removemos para mezclar bien.

2. Tapamos la olla y la dejamos 3 horas en temperatura alta. Al cabo de dos horas levantamos la tapa, removemos un poco, volvemos a tapar y dejamos que siga cocinando una hora más, sin incorporar más agua.

3. Una vez que ha terminado el tiempo, le añadimos la leche de coco y el cilantro fresco picado muy fino. Podemos servir acompañado de arroz basmati cocido, o incluso añadirle algo más de líquido y triturarlo, resulta una crema deliciosa.

Nota de la bloguera: Si no tenéis olla de cocción lenta, simplemente tendréis que poner todos los ingredientes en una olla a cocer hasta que las lentejas estén bien blanditas {unos 25 minutos}. Es probable que tengáis que ponerle más líquido, ya que durante la cocción normal hay mucha más evaporación que en la olla de cocción lenta. Ponedle 3/4 litro para comenzar, y añadid más si fuese necesario, para evitar que las lentejas se agarren al fondo de la tartera.


Montse NoSinMiTaper

1 comentario:

Instagram