Galletas veganas de avena y coco

Las galletas de avena son de las más sencillas que podemos preparar en casa. No se trata más que de mezclar los ingredientes, dar forma rústica a las galletitas y hornear. Siempre salen bien, aunque no seamos cocineros expertos y son mucho más ricas que las galletas comerciales. ¡¡Y la cocina huele de lujo!! Sólo hay un problema... Cuando salen del horno son blanditas y... ¡¡hay que esperar a que enfríen antes de comerlas si no queremos romperlas todas!!

Llevan ingredientes muy sencillos y en este caso no llevan ni lácteos ni huevos, con lo que son perfectas para obsequiar a vuestros amigos veganos y vegetarianos. Pero son tan ricas, tan ricas, que todo el mundo disfrutará de ellas sin ni siquiera pararse a pensar en que no llevan ningún ingrediente de origen animal.

Espero que os animéis a prepararlas y me contéis qué tal os han salido.


Galletas veganas de avena y coco

Ingredientes {unas 14 galletas grandecitas}

  • 100 g de harina de arroz
  • 30 g de harina de avena 
  • 75 g de copos de avena 
  • 35 g de avellanas
  • 155 g de panela
  • 50 g de coco rallado
  • un pellizco de sal
  • 1 cucharada de miel
  • 90 g de aceite vegetal de sabor neutro
  • 4 g de bicarbonato de soda
  • agua


Preparación: 

1. Precalentar el horno a 180ºC.

2. Picar las avellanas. En un bol, mezclar todos los ingredientes secos: harinas, copos de avena, avellanas picadas, panela, bicarbonato de soda, sal y coco rallado. Reservar.

3. En otro bol o taza más pequeña, mezclar la miel y el aceite. Añadirlo a los ingredientes secos. Mezclar e ir añadiendo agua, poquito a poco, hasta que podamos formar una masa bien integrada, pero firme.

4. Cubrir con papel sulfurizado una bandeja de horno y con ayuda de una cuchara de bolas de helado formar bolas con la masa de galletas. Tendrá que estar bien separadas para que al hornear no se unan. Hornear durante 15 minutos hasta que estén doradas: a los 7 minutos girar la bandeja dentro del horno {ponemos las galletas de atrás hacia delante} para que se hornee todo por igual y dejar hornear otros 8 minutos. Pasar a una rejilla y dejar enfriar completamente.

5. Al sacar las galletas del horno estarán bastante blanditas, es importante manipularlas con mucho cuidado para que no se rompan.





Montse NoSinMiTaper

2 comentarios:

  1. Además de esperar para no abrasarnos la lengua (lo dice una que se ha quemado un millar de veces por impaciente ja ja ja) ¡Te han quedado estupendas!

    ¡Besos mil!

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  2. Uummmmmmmmmm que pintaza tienen y seguro que estan de rexupete , te han quedado divinisimas.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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