Galletas blanco y negro

Regresa de nuevo el Asaltablogs, el último domingo de cada mes, y en esta ocasión, toda la banda de mangantes ha asaltado a La cocina de Lauriteles, que ha tenido el honor de salir agraciado en el primer sorteo de la temporada. 

Después de mucho rebuscar por todas las recetas del blog me he decidido por esta receta de galletas, por dos razones: 1. Adoro las galletas. Todas las galletas. 2. Había visto estas galletas hace muchos años, cuando empecé a cocinar, y nunca había conseguido prepararlas. Cuando me independicé y tuve a mis niños, y empecé a cocinar en modo madre, me dediqué a buscar recetas por internet... en aquellos tiempos había menos blogs, se llevaba aquello de los foros... En fin, que las vi un montón de veces, pero nunca llegué a prepararlas, así que al encontrarlas en La cocina de Lauriteles, me dije, ¡¡he aquí la oportunidad!! Y dicho y hecho, a galletear me he puesto.




Galletas blanco y negro

Ingredientes:
  • 250 g de chocolate negro.
  • 55 g de mantequilla.
  • 2 huevos medianos.
  • 100 g de azúcar.
  • 210 g de harina.
  • 1/2 cucharadita de levadura química {tipo Royal}.
  • una pizca de sal.
  • 1/2 cucharadita de vainilla en pasta {o extracto de vainilla}
  • azúcar blanquilla y azúcar glas para rebozar las galletas.

Preparación:

1. Fundimos el chocolate negro al baño maría o en el microondas. Lo mejor es trocear el choco muy pequeño para que se derrita con más facilidad. Cuando esté fundido -deberemos hacerlo poco a poco en el micro, sacando cada pocos segundos y removiendo para que no se queme el chocolate-, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y removemos hasta que esté todo bien disuelto.

2. Con ayuda de nuestro robot de cocina o batidora de varillas, batimos el azúcar y los huevos hasta que tomen un color blanquecino y estén ligeramente montados.

3. Añadimos la vainilla y el chocolate fundido y seguimos mezclando.

4. En un bol, tamizamos juntas la harina, la levadura y la sal.

5. Añadimos los ingredientes secos a la mezcla de las galletas. Terminamos de incorporar todos los ingredientes, formamos una bola y reservamos en la nevera durante 1 hora, para que la masa tome consistencia.

6. Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo. Protegemos la bandeja de horno con papel de hornear.

7. Formamos bolitas pequeñas con la masa, las pasamos primero por azúcar normal y después por azúcar glas y las colocamos en la bandeja, algo separadas.

8. Horneamos a 180ºC durante aproximadamente 10 minutos, hasta que se abran y queden craqueladas. Quedan crujientes por fuera, pero blanditas por dentro, no debemos pasarnos de horneado o se quedarán secas.


Montse NoSinMiTaper

30 comentarios:

  1. Qué ricas Montse. Ideales para mojar en un vaso de leche

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  2. Porque ya he desayunado, que si no me llevo el plato. Preciosas estas galletas y sin duda riquísimas.
    Bss

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  3. Que ricas maja, me llevo dos o tres que para la hora del café me vienen genial.¡¡Un beso enooorme!!

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  4. Ah pues te agradezco que las compartas, porque yo no las conocía y me apetecen ;)

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  5. Las hice en una ocasión y la verdad son muy ricas. Bicos.

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  6. ¿Ha sido una decisión difícil, verdad?. Nosotros tampoco sabíamos qué asaltar! Demasiadas cosas ricas pero, te has llevado un asalto buenísimo ;)
    ¿Queda alguna galletita por ahí?
    Un besazo y feliz domingo compi!

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  7. Buen asalto Montse, me llevo una rica galletitas para el café.
    Bss

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  8. Un asalto bien dulce y rico, me encantan. Besos

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  9. Estas son unas de las galletas que más gustan en casa, el contraste del crujiente del exterior y lo blanditas que están por dentro es una pasada. Te quedaron geniales. Besotes gordos!!

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  10. mira que quedan buenas ¡¡¡ hace años que las hice y la verdad que encantaron a todos ¡¡¡recetas para repetir si o si ...un besote y feliz fin de semana

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  11. Están buenísimas. Yo las he hecho muchas veces, y no me animé no sé muy bien por qué, igual porque prefiero publicar mi receta anotada en un cuaderno, no por nada, sino porque a fin de cuentas es la que llevo haciendo muchos años... pero están tan ricas... y son tan monas...

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  12. Yo me comía una tras otra sin parar... qué pintaza.
    Besos.

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  13. Me encantan estas galletas, quedan muy bonitas y además están muy ricas!! Bs.

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  14. Las hago de vez en cuando a los niños les encantan, bsss

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  15. son super ricas, yo las he hecho hasta de red velvet, sencilla y deliciosas y las tuyas tienen una pinta que tus peques habrán disfrutado con ellas, buen asalto, besos>!!!!

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  16. ideales para el cafe con leche de media tarde.
    besos
    Rosa

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  17. una de mis eternas pendientes...habrá que ponerse a ellas te han quedado de fábula!
    un beso

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  18. Qué ricura de galletas, hace años hice unas parecidas, gracias a este reto han vuelto a mi,
    te han salido geniales, me guardo la receta y encantada de conocer tu blog.
    Un beso

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  19. Uummmmmmmmmmmm adoro las galletas una pena no poder meter la mano y dar cuenta de ellas no has dejado de tentarme.
    Bicos mil y feliz inicio de semana wapa.

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  20. Las galletas craqueladas me encantan, tienen una textura inigualable.
    Fíjate las 5 de la tarde y me comería un par de ellas!
    Besos
    Nieves

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  21. Que ricas! Me tomaría una cuantos ahora mismo con un café. Me está entrando un hambre visitando los blogs. Un saludo

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  22. Vaya pinta que tienen!! Igual te robo unas pocas para la merienda ;)
    Genial asalto! Muás
    Ni Blanco Ni en Botella

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  23. Tengo el café en la mano. Y yo me pregunto...¿por qué estoy viendo esto ahora si no lo puedo catar? Por Dios!! Qué tentación!! jijijiji Esta receta me la apunto

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  24. Qué buena pinta, me gusta eso de que queden craqueladas :)

    ¡Un saludo!
    http://www.nomecomesnada.es/

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  25. Tienen una pinta genial y deben estar riquísimas... ¡me gustan!

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  26. Que maravilla Montse! Nunca es tarde eh? Te han quedado geniales y seguro que estan riquisimas! (a mi me gustan tambien todas las galletas jejejeje) Buen asalto!

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  27. Que ricas son estas galletas, buen asalto :)

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  28. Pues yo no conocía estas galletas ¡con lo fáciles que son y lo ricas que tienen que estar! Me llevo la receta porque me ha encantando y ya no me importa encender el horno a cualquier hora!! Besos

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  29. Que bocado más rico Montse, no las he probado nunca pero tienen una pinta increíble!! Me guardo tu receta.
    Buen asalto!!
    Un bst.

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