Lentejas Estofadas

Como cada día 10, llego con la receta del Reto Typical Spanish. Este mes venimos con anfitriona, mi querida Mar entre fogones que, además, fue la que me dio a conocer al maravilloso grupo del que hoy formo parte. Así que Mar, ya lo sabes, es culpa tuya.

Mar nos ha propuesto un reto que me encanta, lo hemos llamado #legumbreandoTS. Y no podía ser más ideal, porque además la FAO ha declarado 2016 como Año Internacional de las Legumbres

En mi casa, se come mucha legumbre. Todas las semanas, un par de veces, me encantan todas, creo que son las recetas más abundantes en este taper mío. Tenéis todas las recetas bajo la etiqueta Legumbres, así que id a echar un vistazo si os apetece.

Pero una de las recetas que no había puesto aún era esta... las lentejas de toda la vida... Así que esta me pareció la mejor receta para homenajear a la cocina typical spanish, si le he puesto chorizo y todo... Reconozco que, habitualmente, no se lo pongo, por esto de reducir grasas... Además le pongo siempre un poquito de arroz, porque la combinación de cereales y legumbres ayuda a que la digestión no sea pesada y a que absorbamos mejor los maravillosos nutrientes que aportan estas lentejitas.

No digo más, porque son las lentejas de todas las casas españolas. A mí me gustan espesitas, como podéis ver, pero esto va en la cantidad de líquido que le pongáis. 

Con este frío, un platito de lentejas, y un buen pedazo de pan. Y a disfrutar. De dejarlas, nada de nada.


Lentejas Estofadas

Ingredientes para 4 personas

  • 250 g de lentejas {pardinas}.
  • 1 diente de ajo.
  • 50 g de cebolla.
  • 25 g de pimiento rojo.
  • 25 g de pimiento verde.
  • 25 g de puerro.
  • 60 g de calabaza.
  • 50 g de zanahoria.
  • 175 g de patata.
  • 20 g de arroz.
  • caldo o agua.
  • 2 huevos cocidos {opcional}.
  • 1 chorizo {opcional}.
  • sal.
  • 1 hoja de laurel.
  • aceite de oliva.
  • 1/2 cucharadita de pimentón.


Preparación:

1. Poner las lentejas en agua la noche anterior. En el caso de las lentejas este paso no es obligatorio, podéis cocinarlas sin ponerlas a remojo, pero así reduciréis el tiempo de cocción, y os aseguraréis de que quedan bien tiernas.

2. Picamos todas las verduras y las ponemos en una cazuela. 

3. Escurrimos las lentejas, desechamos el agua del remojo, y las añadimos también a la cazuela. Ponemos también el arroz, y el chorizo entero {si lo ponéis, yo tengo un pequeño carnívoro al que le resulta imposible comer lentejas sin chorizo}. 

4. Cubrimos con agua o caldo. A nosotros nos gustan espesitas, así que pongo agua hasta que cubre un dedo por encima de las lentejas. Este tema es al gusto, más agua, más líquidas quedarán las lentejas. Añadimos también la hoja de laurel y el pimentón, junto con un chorrito de aceite de oliva y sal.

5. Llevamos a ebullición, cuando esto suceda, bajamos el fuego y dejamos cocer muy despacito durante una media hora, hasta que las lentejas estén bien tiernas. Hay que remover de vez en cuando, las lentejas tienden a agarrarse al fondo de la cazuela, y luego el guiso coge un desagradable sabor a quemado.

6. Cuando vayamos a servir, mezclamos los dos huevos cocidos y picados, si es que os gusta ponerlos.


Como siempre, os invito a pinchar en el logo del reto y a visitar todas las recetas de legumbres que han preparado los participantes, que son muchas y muy variadas, para que nadie se aburra de comer este alimento tan beneficioso.


Montse NoSinMiTaper

24 comentarios:

  1. Quitando la calabaza y el puerro yo las hago igual, y qué ricas que están!! A la próxima le añado tus ingredientes ;)

    besos

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  2. Me hace mucha gracia ver esta receta porque hace unos meses las hice en casa y mi chico me pidió que nunca más jajajaja Dice que él las quiere como siempre, con chorizo! XD Cómo son algunos! Te han quedado geniales :)

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  3. Precisamente hoy hemos comido lentejas, y yo igual, es raro que le ponga chorizo por hacerlas mas ligeras, pero un dia es un dia!!
    besos

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  4. A mi también me gustan espesitas, a mis hijos caldositas...así que primero les saco a ellos y después las dejo cocer un poco mas para mi...y listo!! generalmente las pongo con pollo y verduras pero en alguna que otra ocasión un buen choricito les va que ni pintado!! Bs.

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  5. Estas lentejitas bien cuajaditas, deben estar de rechupete!!!! Buenisimo tu potaje.

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  6. Buenas no... buenísimas estas lentejas!
    te han quedado perfectas, bicos guapísima! :)

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  7. Mi legumbre preferida. umm
    Besinos
    Be cocina en El Payar de Xuan

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  8. Umm lentejas... a mi también me gustan espesitas y con chorizo mucho mas jejeje. Deliciosas! Un besito!

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  9. Las hago mucho pero nunca las he hecho tan cargaditas... tienen que estar de vicio. Ya es hora de que me esmere un poquito mas!!! Me llevo tu receta.
    Bssss

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  10. me encantan las lentejas y asi con vegetales tiene un sabor increible, me encanta tu versión, bicos

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  11. Que tendran las abuelas que todas cocinan unas lentejas estupendas! A mi me chiflan! Un besito

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  12. Me encanta un buen plato de lentejas!! besitos!

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  13. Me encantan! A mi no me gustan caldosas asi que estan perfectas para rebañar el plato.. tengo que probar a echarles el huevo duro que me ha enamorado!! Un beso y feliz fin de semana preciosa!

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  14. Pero que ricas. yo hice lentejas también pero no usé arroz, me apunto ahora mismo tu receta para hacerla porque me parece super completa y deliciosa.Un besito,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  15. Que ricas, en casa no faltan cada semana a la peque le encantan, probare tu receta, besos.

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  16. Que ricas! yo las lentejas en mi casa caen una vez por semana! son tan baratas, apañadas y sanas que es plato obligado!
    besos

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  17. Lentejas si quieres las comes y si no las dejas, pero el caso es que cuando se preparan todo el mundo se las come, me gusta la idea de echarles el huevo duro,feliz fin de semana, bst

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  18. Que curioso, yo muchas veces las hago con arroz pero ya al final cuando queda un poco y completo un par de puñados de arroz y sacos dos platos. Nunca he puesto el arroz desde el principio pero probaré que tal queda ya que en casa gustan mucho las lentejas.

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  19. Las lentejas de siempre, y con muchos vegetales como a mí me gustan. Se ven riquísimas, y así espesitas aun mejor. Besos.

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  20. Como le gustaba a mí padre así tal cual. Muy buenas estas lentejas estofadas. Felicitaciones por esta receta.

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  21. A mi hermana le encantan así, se muere por las lentejas desde que tenía 4 años, cosa rara. Un día hasta nos decoró la pared por el atracón que se pegó. y sus hijos están comiendo lentejas y cocido toda la semana, jajajaja. y son pequeños. Riquísimas, a mi me gustan pero soy más de alubias.

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  22. Que ricas Montse, a mí también me gustan espesitas....están buenísimas!!! Yo las hago muy parecidas a las tuyas, lo único que no le pongo es calabaza que no nos gusta demasiado.
    Un bst.

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  23. Se ven muy buenas, así espesitas! No me hacen mucha gracia con chorizo, así que las probaré sin él..solo con verduritas. Genial propuesta guapa! Besotes

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