Amygdalota {Galletas Griegas de Almendra}

Nos volvemos a poner en marcha, de viaje con las Reposteras por Europa. En el sorteo que hacemos todos los meses, salió elegida Cuca de Los Dulces Secretos de Cuca, así que fue ella la que decidió el destino de nuestro viaje... ¡¡Nos vamos a Grecia!! 

Los que habéis leído otras recetas mías, ya sabéis que me encanta la gastronomía griega así que, yo, más feliz que una perdiz (por si os interesa aquí os dejo otras recetas griegas en el blog). 

Para mi sorpresa, me encontré con estas galletas, que a pesar de su extravagante nombre, son muy familiares para mí... Cuando era pequeña, mi abuela me traía siempre de Noia unos almendrados que se hacían sobre unas obleas que eran exactamente así... Bueno, si no eran exactamente así, eran muy muy parecidos...

Así que, guiada por los recuerdos gallegos que me volvían a llevar a Grecia, me puse manos a la obra; se ve que la cocina mediterránea tiene un hilo conductor que nos lleva de un lugar a otro con sabores y modos de cocinar que resultan tan familiares...


Amygdalota

Ingredientes para unas 18 galletas

  • 250 g de almendra molida.
  • 150 g de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 1 cucharada de sémola fina.
  • 1 cucharadita de agua de azahar.
  • Unas 18 almendras enteras para decorar.


Preparación:

1. Mezclar la almendra molida y la sémola fina en un bol.

2. Batir las dos yemas con el azúcar hasta que se haya vuelto blanquecino y haya doblado su volumen. Añadir el agua de azahar, y verter esta mezcla sobre las almendras. Mezclar cuidadosamente, resulta una masa bastante seca por el momento. 

3. Montar las dos claras a punto de nieve firme, e incorporarlas despacio a la masa de galletas.

4. Precalentar el horno a 180ºC.

4. Colocar, con ayuda de una cuchara, unas bolitas de masa sobre una bandeja cubierta con papel de hornear. Sobre cada bolita ponemos una almendra entera, presionando ligeramente.

5. Horneamos a 180ºC durante 15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas por debajo. No debemos dejarlas dorar demasiado, el objetivo es que conserven la textura húmeda propia de la almendra en el interior.

6. Retirar del horno y dejar enfriar las galletas completamente, antes de guardarlas en una caja de lata con cierre hermético.


Si queréis continuar este viaje por Grecia, no olvidéis visitar al resto de participantes en el Reto Reposteras por Europa. ¡¡Nos vemos en el próximo destino!!


Montse NoSinMiTaper

14 comentarios:

  1. Que buenisimas galletas Montse!!Tienen una pintaza tremenda!Me llevo un par para untar jijij
    besotes guapa!

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  2. Me imagino la textura y se me está haciendo la boca agua....uffff!!! Que ricas tienen que estar.
    Besos.

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  3. Estas las hago sí o sí... jajjaja nos tiraremos una temporadita comiendo dulces griegos... Besos

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  4. Qué galletas tan ricas!!!
    Me recuerdan a los almendrados típicos de Navidad.
    Besotes

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  5. Montse, que ricas las galletas,yo atrevida como tu me apunte a dos retos para el mismo día,y a este no me dio tiempo a llegar,entre que no di encontrado la pasta filo y que me fui de vacaciones me pilló el toro,tomaré nota de tus recetas griegas!! Un abrazo Natalia.

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  6. Montse, que ricas las galletas,yo atrevida como tu me apunte a dos retos para el mismo día,y a este no me dio tiempo a llegar,entre que no di encontrado la pasta filo y que me fui de vacaciones me pilló el toro,tomaré nota de tus recetas griegas!! Un abrazo Natalia.

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  7. HOLA Guapa!
    A mi me recuerda a los almendrados de mi pueblo, que rico por favor.
    Te sigo a partir de ahora y tomo nota de la receta!
    Un besito dulce.
    Laura
    http://aquesabenlasnubesrosas.blogspot.com.es/

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  8. Menuda pinta!! Con lo buenas que son las almendras!!!

    Un besito,
    Begoña
    www.lospostresdemami.com

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  9. No sabía yo que en Galicia se preparaban unas galletas similares a estas griegas ¡y es que la vida no deja de sorprendernos! Me alegro mucho de que las hayas preparado y compartido con nosotras y también esa similitud

    ¡Besos mil!

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  10. Se ven riquísimas Montse!! Tienen una pinta espectacular! entran ganas de coger no una... si no un buen puñado de ellas!! Un beso guapa!

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  11. Que ricas se ven ¡¡ nos apuntamos la receta.
    Besos cristalera.

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  12. que buena pinta Montse, vamos cogiendo ideas para las sobremesas navideñas que nos esperan !!!

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  13. Aquí en Castellón y creo que en toda la Comunidad valenciana, también hacemos unos muy parecidos que llamamos almendrados, llevan hasta la almendra puesta encima, la única diferencia es que no se le pone sémola, lo demás igual. Te han salido de pastelería, perfectos...y que ricos son!!!
    Un bst.

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