Kvaefjordkake

Según afirman los noruegos, este es el mejor pastel del mundo (verdens beste kake) y así apodan al kvaefjordkake. Además, lo han proclamado el pastel nacional de Noruega, y es uno de los postres que se sirve el 17 de mayo, día de la Constitución en este país nórdico, y una de sus fiestas nacionales más importantes.

Estamos por lo tanto, ante un monumento nacional. Sin duda. El Kvaefjordkake toma su nombre de la ciudad de Kvaefjord, situada en Hinnoy, que es la isla más grande de Noruega, situada en el norte del país.

Esta delicia consta de un bizcocho suave, merengue crujiente cubierto de almendras y un relleno de crema de vainilla. Es, además, facilísimo de hacer, y el resultado espectacular.

En ocasiones, aunque yo no lo he hecho por pura vagancia, la crema pastelera del relleno se mezcla con nata montada, lo que la hace más suave y esponjosa. Yo, he de ser sincera, recurrí a un preparado comercial de flan y natillas... porque hay días que no dan para más... 

Este pastel, no sé si será el mejor del mundo, que se ve que los noruegos apuntan alto, caramba, pero desde luego, sí merece ser probado, es muy suave, y muy apropiado para agradar a todo el mundo.


Kvaefjordkake, el mejor pastel del mundo

Ingredientes:
Para la base

  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 120 g de azúcar.
  • 4 yemas de huevo.
  • 3 o 4 cucharadas de leche.
  • 160 g de harina.
  • 1 cucharadita de levadura tipo "Royal".
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Para el merengue

  • 4 claras de huevo.
  • 200 g de azúcar en polvo.
  • 100 g de almendras laminadas.
Para el relleno

  • 1/2 sobre de Flanin (preparado comercial para flanes y natillas).
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 250 ml de leche.
(Si no sois unos vagos como yo hoy, aquí os dejo el enlace a la maravillosa crema pastelera de Bea)

Preparación:
1. Precalentamos el horno a 180ºC. Cubrimos el fondo de nuestro molde (mejor rectangular) con papel de horno y untamos las paredes con mantequilla. Reservamos.

2. Con ayuda de nuestra batidora o robot de cocina, batimos bien la mantequilla con el azúcar unos 4 o 5 minutos, hasta que forme una crema muy suave y blanquecina. Añadir la vainilla y seguir batiendo.

3. Sin dejar de batir, vamos añadiendo las yemas de huevo, una a una. 

4. Añadimos aproximadamente la mitad de la harina. Mezclamos bien. Añadimos la leche y cuando esté bien incorporada, añadimos el resto de la harina junto con la levadura. Si vemos que la masa está muy espesa, le ponemos una cucharada más de leche. 

5. Extender la masa del bizcocho en el molde formando una capa fina.


6. Para preparar el merengue, montamos las claras a punto de nieve. Cuando comiencen a estar firmes, vamos añadiendo el azúcar poco a poco, mientras seguimos batiendo. El merengue se podrá cada vez más blanco y brillante. Debe estar bien firme.

7. Extendemos el merengue por encima de la base de bizcocho sin hornear, y repartimos por encima las almendras laminadas.

8. Introducimos en el horno a 180ºC durante unos 25 minutos. Mientras se hornea preparamos el relleno, bien haciendo una crema pastelera, bien utilizando un preparado para flan o natillas (que fue lo que usé yo). 

9. Cuando saquemos el bizcocho del horno, lo dejamos reposar aproximadamente una hora, antes de desmoldar. Con mucha precaución, lo partimos a la mitad y le retiramos el papel del fondo. 

10. Sobre una de las mitades extendemos la crema ya fría, y colocamos encima la otra mitad del bizcocho, como si se tratase de un sándwich. ¡Listo para disfrutar!



Montse NoSinMiTaper

21 comentarios:

  1. Que te voy a decir querida amiga, si hemos preparado lo mismo, por eso sé que está deliciosa.
    Me encanta el relleno de crema además que empapa el bizcocho y hace que esté más húmedo
    Besotes!!!

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  2. Montse me encantan tus fotazas me vas a tener que dar unas grandes clases.

    Un abrazo

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  3. Ufff!!! Me ha encantado Montse!! De verás que tiene que estar delicioso con esa pinta!! Me quedo con la receta!!! Enhorabuena!! Besotes!!!

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  4. Montse, me has cautivado! Desde luego que lo voy a probar porque debe estar sensacional
    Besos guapa

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  5. Montse, una pinta estupenda y debe estar riquísimo, yo también he utilizado merengue que es de las cosas que menos hago y que más le gustan a mi costilla... ;o) jajajajaj besos

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  6. Que buena pinta tiene tu Verden Beste!! traigo mi tupper para llevarme un trocito....un besazo

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  7. Qué pastel tan goloso, me encanta. Además vengo de ver unos bollos noruegos que ha hecho Vivi y se me está despertando la glotonería.
    Quiero un trocito. Besos

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  8. Que rico debe estar, y esta vez hay unos postres espectaculares :)

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  9. Que es esa delicia!!!! texturas crocantes, mas lo esponjoso del bizcocho, más la crema, de muerte lentaaa,
    te quedaron muy lindas las fotos Montse, este lo tengo que hacer sí o sí.

    abrazos.

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  10. A pesar de que debe estar muy rico, yo creo que, es verdad, que los noruegos apunta muy alto

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  11. Vaya con los noruegos, no sabía que les gustara tanto las almendras y es que no solo de salmón vive el hombre, jeje. Tu tarta es espectacular tiene ese toque nórdico que te dice "quédate conmigo".
    Te invito a que te unas en facebook al grupo https://www.facebook.com/groups/comederepanisconmisamigos/ dónde publicamos nuestras recetas.
    Besos!

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  12. Hola guapa!!!
    Soy Laura del blog el momentico dulce!! Oye en serio pedazo de postre!!! me ha encantado tomo nota!!!!!
    Besicos de purpurina!
    Laura
    http://enlacocinadecaro.blogspot.com.es

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  13. Este postre ha sido un total descubrimiento para mi. Me ha encantado, seguro que esta sensacional. Tendre que prepararlo por que no he podido ceder a la tentación. Un abrazo.

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  14. Que buena pinta Montse, habrá que probarla para saber si tienen razón con lo de la mejor tarta del mundo. Y así andamos todas, con falta de tirempo y estirando las horas a 90 minutos, jijiiii

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  15. Se me hace la boca agua!que pasada de pastel,impresionante!!
    besotes!

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  16. La de dulces que se van poniendo a la cola en mi lista de pendientes...con lo golosa que soy este reto me hace babear, jejeje.
    El pastel se ve delicioso, menuda pinta tiene!!!
    Por cierto, soy del 72, por lo que también soy una mujer del siglo pasado, jajaja. Me ha encantado la frase.
    Besos.

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  17. Yo tampoco sé si será el mejor del mundo o no, pero no dudaría en probarlo porque el aspecto es espectacular! un besote!

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  18. Esa capa crujiente que queda por la superficie con esas almendras hay que hambre que me entra cuando lo veo. Una estupenda receta. Felicidades!! Besos!!!

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  19. Unmm esa tarta como la has preparado tu, me ha recordado, a una que hice parecida para el viaje de reposteras por Europa a suecia.. Con las almendras... Y el merengue... Unmm... tiene que estar buenísima!! Un beso

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  20. Madre mia Montse, que pinta... ¡Qué pintaaaaaaa!

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