Helado de Chai Latte

Llega el día del Reto Alfabeto Dulce, que organiza Ana desde Cook the Cake. Este mes, la encargada de elegir el ingrediente secreto y obligatorio fue  Mª José de Sucreries Passions. Y el afortunado fue... ¡¡el té!! 

Los primeros pensamientos fueron de desconcierto... Después, bicheando por la red, encontré bizcochos, galletas... Pero ¿con estos calores? Hasta que pensé que ya que había empezado la temporada con un par de helados (aquí) era una buena idea buscar un helado diferente... Pues este fue el resultado. 

Con un poquito de Té Chai que había comprado durante el invierno y cuatro cosinas más que había por casa ¡voilà! El sabor me sorprendió muchísimo, así fresquito, convertido en helado es absolutamente delicioso... Fragrante, con todas las especias... mmmmmm!

El té chai, que tiene un origen indio, y ya sabéis que a mí me vuelve loca este país, no es más que un té (verde o negro) que se prepara aromatizado con especias, así que según dónde lo compremos o si preparamos nosotros la mezcla puede variar la cantidad de cada una. Habitualmente lleva cardamomo, canela, clavo, jengibre, anís estrellado... Muy aromático. Todos estos sabores se funden armoniosamente en el helado así que el resultado es espectacular, no dejéis de probarlo.

Como siempre, os recuerdo que yo hago los helados sin heladera, así que no tengáis ni un poquito de miedo a los helados caseros. Simplemente necesitan atención y cariño. Como todo, ¿no?


Helado de Chai Latte

Ingredientes:

  • 500 ml de leche entera.
  • 500 ml de nata para montar (35% materia grasa)
  • 150 g de azúcar.
  • 50 g de azúcar invertido (se puede sustituir por miel o por azúcar normal).
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 6 cucharaditas de té chai (yo uso a granel, pero se pueden utilizar bolsitas de té chai, yo creo que 5 serían suficientes, depende de cómo nos guste).
  • 4 huevos enteros.



Elaboración:

1. Poner a calentar la leche con 250 ml de nata, la esencia de vainilla, el azúcar normal y el azúcar invertido, removiendo suavemente para que se disuelva el azúcar.

2. Cuando esté a punto de hervir, retirar del fuego y añadirle el té, o las bolsitas de té, y dejar infusionar durante media hora. Al cabo de ese tiempo, retirar las bolsitas de té, o colar la mezcla.  Dejar templar 15 minutos más.

3. En un bol batir bien los huevos, y añadirle poco a poco la mezcla anterior. Ponemos otra vez a fuego suave, removiendo constantemente, hasta que se espese, adquiere la textura de unas natillas. 

4. Poner de nuevo en el bol y añadirle el resto de la nata fría. 

5. Vertemos en el recipiente en el que vamos a hacer el helado. Primero lo dejamos templar a temperatura ambiente, y luego lo introducimos en el frigorífico hasta que se enfríe completamente.

6. Empezamos entonces el proceso de convertir esta crema en helado. Introducimos nuestro recipiente en el congelador durante una hora. Al cabo de este tiempo, removemos bien para romper los cristales de hielo que se puedan haber formado. Seguimos removiendo cada media hora, hasta que adquiera la textura adecuada, aproximadamente hasta las 4 horas. 

7. Reservamos en el congelador hasta el momento de servir, muchas veces mejora dejándolo hasta el día siguiente, ya que damos tiempo a que el helado se asiente.



Como siempre, no olvidéis pinchar en el logo del desafío, para ver todas las recetas que mis compañeros han preparado utilizando té como ingrediente.







Montse NoSinMiTaper

15 comentarios:

  1. Qué coincidendia! Nosotras también hemos hecho un helado. El tuyo ha quedado genial.Te invitamos a ver el nuestro ;) Un besito!

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  2. Me encantan los helados y este tan aromatizado tiene que estar buenísimo, me lo guardo para hacerlo pronto!!!
    Besotesss

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  3. Una pinta deliciosa y una presencia espectacular!!!
    Las fotos invitan a querer tomarte un par de bolitas de este helado.
    Un besote

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  4. No soy yo muy de helados y sin embargo no me importaria tomarme un poquito del tuyo...diez o doce cucharaditas creo q bastaran jejeje. BSS!

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  5. pero que rico y original es este helado! nunca lo hice de te y seguro que esta buenisimo, este verano cae seguro! bicos.

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  6. Genial, otra propuesta fresquita!! El chai latte está dando muchísimo juego este mes..
    Me gusta mucho el hecho de que no utilices la heladera, yo no tengo una en casa y por eso el tema de los helados me sigue dando mucho respeto.. ojalá me acaben saliendo igual que a ti!
    Feliz jueves Montse!

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  7. Siempre que veo vuestras recetas de helados me echan para tras, pero ver este tuyo, con una buenisisisma pinta y saber que no has utilizado heladera ya me puedo poner a ellos que bueno y original, de los que hay que probar, bsss

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  8. me encanta el chai! y este helado se ve buenisimo!

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  9. Las propuestas de helado de este reto han sido tremendas pero sin duda la tuya de las mejores. Me la anoto!
    http://blog.icake4u.com

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  10. Qué ricos los helados, hoy con 30 grados a las 10 de la mañana me comería 20. Un besazo de Dulces Helens

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  11. Qué ricos los helados, hoy con 30 grados a las 10 de la mañana me comería 20. Un besazo de Dulces Helens

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  12. Mmmmmm que pintaza tiene tu helado... enamorada me hallo... aissss!!!
    La pena es que no pueda tomar ni té ni helados pero me guardo la receta para en cuanto pueda prepararlo porque a mi chico y a mi nos encanta el té Chai y el helado tiene que ser una auténtica maravilla, me deshago de pensarlo... mmm!!!
    Felicidades por tu grandísima aportación, me parece de 10!!!
    Besotes!!!! ^_^

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  13. Me estas matando con estos helados!!! se ven tan.cremosos y.deliciosos que quisiera hacerlos todos a la vez!!! me encanta el.te chai y en heladito... mmmm que ricoooo!!!
    besitos!!

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  14. Tiene que estar impresionantemente bueno mmmm,que pintaza tiene
    besitoss

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