Ensalada de pollo con vinagreta de naranja

Ahora sí que sí. Ahora estamos en modo cuenta atrás. Aquí los niños acabarán el cole el viernes 19 y a la mami bloguera le crecen los enanos... Probablemente en época estival no podré publicar tan a menudo, de eso estoy segura, aunque no quería abandonar de todo este mi pequeño rincón de paz y tranquilidad. A ver qué pasa, como siempre, voy a intentar no hacer demasiados planes, que parece que cuántos más planes hacemos, más se tuercen las cosas.

Así que, igual que salió esta ensalada, de la improvisación, así vamos a dejar que transcurran las cosas a ver qué ocurre... ¿os parece?


Ensalada de pollo con vinagreta de naranja

Ingredientes:
Para el aliño:

  • El zumo de media naranja.
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva (yo puse aceite de oliva virgen extra a la pimienta Essencegourmet).
  • 1 cucharada de semillas de amapola.
  • 1 cucharadita de miel.
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon.
  • unas arenitas de sal y pimienta negra molida (si ponéis aceite de oliva sin aromatizar).

Para la ensalada:

  • Mezcla de hojas verdes (yo puse lechuga Batavia, canónigos y rúcula).
  • 1 aguacate maduro, pero firme.
  • 125 g de queso de Burgos.
  • un puñado de arándanos secos.
  • un puñado de semillas de calabaza.
  • un puñado de almendras tostadas troceadas.
  • 3 filetes de pollo a la plancha (podemos utilizar un resto de un pollo asado, o de alguna otra sobra).



Preparación:
1. Preparamos el aliño. Yo suelo poner todo en un bote con rosca, y lo agito bien, como si no hubiese mañana, hasta que está bien integrado. También lo podemos poner en un bol pequeño y batirlo con unas varillas o un tenedor, pero da más trabajo. Además, si nos sobra, en el mismo bote lo guardamos en la nevera, se conserva un par de días.

2. Colocamos a nuestro gusto todos los ingredientes en el plato. Si no teníamos sobras de pollo, tenemos que hacerlo a la plancha con algo de antelación, para que le dé tiempo a perder temperatura y no nos marchite las hojas de la ensalada. 

3. Aliñamos justo antes de servir.


Y listo, Calisto. Fácil y resultón, que diría aquel chef del Canal Cocina. En un momentito super ensalada preparada.

Como no podía ser de otra manera, con esta ensalada participo en la campaña #Ponunaensalada en tu verano 2015 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Claudia&Julia, Lafiore, Señoríos de Relleu, Un huerto en mi balcón y Vive la Fruta {del huerto a tu casa u oficina}.




Inspiración de la receta: Cooking Classy



Montse NoSinMiTaper

6 comentarios:

  1. superduperequetechula! menos mal que fue fruto de la improvisación, como te pongas a pensártelo, te dan la estrella michelín! vamos al tema vacaciones, yo es que ni teniendo el tiempo, en verano hace demasiado calor. hay que aprovecharlo para hacer tropecientasmilcosas que siempre están pendientes además de disfrutar de los enanos. en septiembre ya volveremos las rutinas blogueriles...
    gracias, mi niña, por volver a poner una rica ensalada en el recetario!!
    un beso grande de finde que empieza en 3, 2 ,1...

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  2. Te ha quedado fantastica no lo siguiente me encanta que pena no poder dar cuenta de ese plato ahora mismo babeando estoy seguro que esta deliciosa , me ha encantado el aliño.
    Estoy de acuerdo contigo cuantos mas planes hacemos peor salen las cosas a ver si tienes un verano tranquilo y podemos seguir disfrutando de tus fantasticas recetas.
    Bicos mil y feliz finde wapa..

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  3. Me encanta tu ensalada, sana y completita.
    Y también me gusta mucho tu blog, está precioso.
    Un abrazo y buena semana.

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  4. Una ensalada de las que triunfan en casa, nos encanta variarlas muchisimo y esta vinagreta que le pusistes me gustaaaaa... y mucho. bsss

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  5. Menuda pinta, niña! con lo poco que apetece cocinar estos días y lo bien que entran las ensaladas.

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