Cazuela de bacalao con fideos

Otro mes más, aquí me tenéis, participando en el reto que nos propone La Cocina Typical Spanish. Este mes, el ingrediente secreto y protagonista del plato era el bacalao. Podíamos escoger bacalao tanto fresco como en salazón, lo único que debíamos procurar es que fuese una receta tradicional española.

A mí no me gusta el bacalao en salazón. Reconozco que es mucha manía que le tengo, pero de momento, me supera.

Sin embargo, hay una receta con bacalao fresco que es de bandera en mi casa. La cazuela de bacalao con fideos. Llevo años preparándolo así, me encanta el bacalao en esta receta. Tradicional, a fuego lento, cocina de abuela hecha con cariño... Y además, fácil y rápida... Barata, depende, ya sabéis cómo es el pescado fresco, su precio varía dependiendo de la época y la abundancia...



Cazuela de bacalao con fideos

Ingredientes (para 4 personas):

  • 75 g de cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 50 g de pimiento rojo.
  • 50 g de pimiento verde.
  • 1 tomate.
  • 2 puñados de guisantes.
  • 500 g de bacalao fresco.
  • 200 g de fideos perla.
  • caldo.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • azafrán.
  • perejil picado.
  • 1 hojita de laurel.



Preparación:

1. En la cazuela ponemos un chorrito de aceite de oliva, y rehogamos la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y el pimiento verde, todos bien picados.

2. Cuando estén bien rehogadas estas verduras, añadimos el tomate picado y sin piel. Dejamos que se siga rehogando despacito, unos 10 minutos más, hasta que el tomate esté bien hechito.

3. Mientras tanto, quitamos la piel y las espinas al pescado, y lo cortamos en dados, no demasiado pequeños, para que no se deshagan al cocer.

4. Añadimos el pescado a la cazuela, rehogamos un par de minutos, hasta que el pescado cambie de color. Añadimos los  fideos, guisantes, el azafrán, la hojita de laurel, y una pizca de perejil picado. Cubrimos con caldo y salamos al gusto. Dejamos cocer entre 10-12 minutos, hasta que los fideos estén cocinados. Probamos y rectificamos de sal.

5. Apartamos del fuego, y dejamos reposar unos 5 minutos. Servimos bien caliente.



Mientras disfrutáis de esta rica cazuela, no olvidéis echarle un vistazo a todas las demás recetas que participan en el reto #teconozcobacalaoTS.



Montse NoSinMiTaper

19 comentarios:

  1. Espectaculaaaaaaaar no lo siguiente ademas de estar de muerte relenta las fotos lo dicen todo yo tambien tengo pendiente de publicar una cazuela de fideos con bacalao.
    Bicos mil wapa.

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  2. Debe de estar riquisima esta cazuela, me encantan las cazuelas de fideos con pescado, hace bien poco me comi una parecida. Bs.

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  3. Pues tiene una pinta mas que estupenda, ñam ñam! Un besito

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  4. Que fideos más buenos Montse!!! Esta cazuela se ve deliciosa...tiene que estar muy rica.
    Un bst.

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  5. Parece una fideua.. Tiene una pinta estupendaaaa!!!!

    Bss.

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  6. Te iba a decir lo mismo que MFe...jejeje Muy buena pinta si señora..Besos

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  7. los fideos a la cazuela me encantan, ya sea con carne como con pescado, osea que esta receta me encantaría seguro

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  8. Qué cazuelita tan rica!! Me encanta tu propuesta, me recuerda a las fideuás que tanto me gustan, tiene que estar muy pero que muy buena!

    Un saludo y hasta el próximo reto!

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  9. Vaya cazuela de fideos con pescado que has preparado..tiene una pintaza increible! Yo suelo hacerla mixta con carne y marisco..y me encanta! Seguro que la tuya también está exquisita! Un beso

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  10. Menuda cazuela rica te has marcado, mi niña! me encanta! una pinta realmente deliciosa.

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  11. Qué cosa mas rica por Diosssss!!!!! Te la voy a requetecopiar!!
    Bsss

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  12. Wuau Montse!!!!! ¿Como me había perdido yo estos ricos fideos con Bacalo? Me encantan de verdad y te prometo que los haré, pues deben estar riquísimos. Besitos

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  13. A mi me pasa como a ti montse, no me gusta nada el bacalao, por eso sera que aún no tengo ninguna receta en el blog, esta tuya puede ser una que pruebe, besos.

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  14. Vaya pinta esta cazuela!
    Me han dado ganas de coger una cuchara y meterla en la pantalla!
    Bss

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  15. Vaya pinta esta cazuela!
    Me han dado ganas de coger una cuchara y meterla en la pantalla!
    Bss

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  16. Es que eres la más grande !!! Platazo! !! Como todos los que haces 😉😉😉

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  17. Uf esta receta me recuerda a la que hacía mi madre, pero ella no usaba fideos tan gruesos. Hace años que no la como.. Deliciosa!

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