Salmón marinado al Oporto


Lunes. Llueve. Esa lluvia tontuna, esa que miras por la ventana y decides que eso no es lluvia ni nada. Eso es humedad ambiental. Y más chula que un ocho, sales a la calle sin paraguas. Eres consciente de que las otras nueve mil quinientas ochenta y tres veces que has tenido esta brillante idea, has vuelto a casa empapada. Pero hoy no, hoy va a ser el día en que salgas vencedora. Y además, ya para terminar de rematar la jugada, te vas a la peluquería. ¡Ole tú!

Asomas por la puerta, ¿ves? ¡¡Si hasta ha dejado de llover!! Te confías, caminas con paso firme, llegas sana y salva a la peluquería. Cortar, peinar, y por supuesto, alisar... Que está el día para echar petardos... No cabes en ti misma de gozo al salir de la peluquería... Y entonces...

Por respeto a mi amor propio voy a obviar el final de esta trágica historia. Es osado enfrentarse al clima, y la osadía tiene un precio. Punto. Pero prometo que la próxima vez que tenga esta brillante idea de dejar el paraguas en casa... volveré a dejarlo, porque hay costumbres que llega una edad que es difícil perder. Y la costumbre de tener ideas de bombero, la llevo tatuada a sangre y fuego. 

Para compensar, una receta rica, rica y ligerita. Un pescadito a la plancha con marinado previo. El día que puse el Pez Espada Marinado algunos me comentaban que este pescado no les hacía tilín... Así que hoy, una de salmón. Los marinados, de todas formas son intercambiables, podéis ponerlos con el pescado que más os guste a vosotros. 

Hala, ya os veo bajando a la pescadería a buscar algo rico para comer... pero no os olvidéis el paraguas... 

Salmón marinado al Oporto


Ingredientes (para 4 personas):


  • 1 rodaja de salmón fresco por persona (o 2 si veis que son pequeñas).
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • 5 cucharadas de vino de Oporto.
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • 1 cucharadita de pimentón.
  • 1 cucharadita de eneldo.
  • 1/2 cucharadita de pasta de ají amarillo (se puede sustituir por unas gotas de Tabasco o algún otro ingrediente que aporte un picantito, que sea de vuestro gusto).
  • pimienta negra.

Para la guarnición: 
  • una ensalada verde, o unas patatas hervidas, por ejemplo.



1. Preparamos el marinado mezclando el vino de Oporto, el zumo de limón, el pimentón, el eneldo, el ají amarillo, la pimienta negra y un poquito de sal. Mezclar bien y verter sobre las rodajas de salmón. Dejar marinar en la nevera, aproximadamente una hora.

2. Preparar la plancha, a temperatura muy fuerte, para que el salmón se dore bien por fuera y se quede jugosito dentro. Ponerle unas gotas de aceite para que el salmón no se pegue a la plancha. Poner el salmón en la plancha sin escurrirlo del marinado y cocinarlo por ambos lados.

3. Servir con una ensalada verde o con unas patatas hervidas. 


Montse NoSinMiTaper

7 comentarios:

  1. ¡Qué delicia de marinado! ¡Qué delicia de plato! Desde luego que sí, que estos marinados le dan otro saborcito al pescado, le añaden un puntito y esa ensalada, ¡menuda pinta! (yo es que soy adicta a las ensaladas, es un problema que tengo).

    Montse, entraba a cotillear tus últimas recetas y me encuentro con el cartel del tercer cumpleblog en el lateral, eres un sol <3

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    1. Tengo la receta para tu tercer cumpleblog casi lista... Sólo faltaría que no te pusiese el cartel ;) Un beso

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  2. Me encanta el salmón, me gustan los marinados... me apunto la receta !
    Lo que no sé es donde c*** voy a encontrar la pasta de ají amarillo, de la que nunca había oído hablar. Soy una isssnorante, lo sé. Eso si, variedades de azúcar las controlo todas... jajajaja

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    1. Tú eres más de variedad dulce, supongo... El ají amarillo lo encuentras en tiendas de productos latinos, pero lo puedes sustituir por cualquier otro ingrediente que aporte picantito como guindilla, o tabasco, por ejemplo. Un beso.

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  3. Tiene que estar pa'morirse de rico!!! ¿y a ti no te huele toda la casa a salmón cuando lo haces a la plancha??.. porque a mi si, y es horroroso! Es lo que llevo peor del salmón, aunque viendo la pinta del tuyo, creo que merece la pena el "olor"... y lo compensa el sabor que debe tener.

    Un beso.

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  4. Que buena la receta, el marinado se ve buenísimo. Me encanta la historia del paraguas... yo soy igual, pero como tengo rizos siempr edigo, que chulos quedan con el agua de lluvia... cada una se consuela como puede... jajajajjaja... y yo también seguiré saliendo sin paraguas a no ser que este cayendo el diluvio universal....

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  5. ¡Que buena la receta! Soy un apasionado del salmón, es mi pescado favorito. Seguro que así está buenísimo.

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