Hamburguesas de patata

Este mes en el reto de la Cocina Typical Spanish, el ingrediente secreto eran las patatas. Un ingrediente tan común, que usamos en tantos platos... Pues a mí me costó un montón encontrar una receta cuyo ingrediente principal fuesen las patatas, y no fuese un acompañamiento. 
Vueltas y vueltas todo el mes, creí que no llegaría a tiempo a este reto. Pero al final ¡iluminación! La verdad es que hacía años que no cocinaba estas hamburguesas. Solía hacerlas cuando los peques eran más chicos, para meterle las verdurillas en el medio y que no protestasen... De hecho hoy le puse guisantes, maíz y zanahoria rallada, pero se le puede poner de todo: calabacín, judías... lo que se os ocurra y os guste. Lo mismo pasa con las especias, yo le puse garam masala, que lo tenía del Pollo Tikka Masala, y con lo que me costó encontrarlo, había que darle uso... Le da un toque exótico muy rico, pero cada uno le pone lo que le guste, o lo que tenga. 
Además, está genial como receta de aprovechamiento, si nos han sobrado unas patatas cocidas de otro plato, pues hala, cena lista. A mis niños les encantan. 




Hamburguesas de patata


Ingredientes:

  • 650 g de patatas.
  • 1 latita de guisantes.
  • 1 latita de maíz dulce
  • 2 zanahorias ralladas
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • 1 cucharadita de garam masala.
  • 1 cucharadita de jengibre molido.
  • 1 cucharadita de cilantro.
  • 5 cucharadas de pan rallado, y un poco más para empanar.
  • sal.
  • pimienta negra molida.



Preparación:

1. Cocemos las patatas en agua hirviendo con sal, a no ser que estemos aprovechando unas patatas cocidas que tengamos de otra receta.

2. Aplastamos bien las patatas con un tenedor, o bien las pasamos por un pasapurés, bien escurridas, para que sean más fáciles de formar las hamburguesas.

3. Añadimos las especias (al gusto, podemos poner unas y quitar otras, según lo que nos agrade en casa), el zumo de limón, los guisantes y el maíz bien escurridos, las zanahorias ralladas y las 5 cucharadas de pan rallado. Mezclamos bien, pero con cuidado.

4. Formamos unas bolas grandes con las manos y las aplastamos un poco, para darles forma de hamburguesa. Las pasamos por pan rallado y las freímos en una sartén con poco aceite.

5. Acompañamos con una ensaladita, para aportar algo de frescor al plato. 



¡No olvidéis visitar el blog de La Cocina Typical Spanish y echar un ojo a las recetas que han elaborado los demás participantes!





Montse NoSinMiTaper

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