Pollo Tikka Masala

Culo veo, culo quiero. ¿Se puede empezar una entrada en un blog decente con la palabra "culo"? Mmmmmm... Será mejor que empiece de nuevo... 
Justo antes de la Navidad, las redes sociales se llenaron de reseñas acerca de un libro, "Comfort Food" de Jamie Oliver... Recetas pensadas para evocar recuerdos de infancia, comida para invertir tiempo y esfuerzo y disfrutar cocinando y comiendo... ¿Podía yo resistirme? No. Porque culo veo, culo quiero. 
Me apunté a cuanto sorteo del susodicho libro encontré. Y nada, chica. Yo que no podía vivir sin él... Y entonces llegó mi salvación...
Mi salvación fue tener que hacer un pedido en Amazon por unos libros que Luci necesitaba para el cole... Ni corta ni perezosa, con la excusa de aprovechar los portes, me pedí el libro de Jamie Oliver... 
Es un libro precioso, encuadernado como los libros de antes... Da gusto hojearlo. Unas fotos geniales, todo muy bien explicado. Cierto es que es muy Jamie Oliver. Así que tiene que gustaros su estilo. Y cierto es, que si vais buscando comida rápida, para hacer en un instante, este no es vuestro libro. 
Pero si disfrutáis cocinando, mientras tomáis una copa de vino y conversáis con amigos o familia, quizás os guste.
Si vivís en provincias, como me sucede a mí, a veces es difícil encontrar determinadas especias. El garam masala es una mezcla de especias que se utiliza mucho en la comida india. A mí me costó Dios y ayuda encontrarlo, los que me seguís en mi perfil personal de Facebook lo sabéis y lo sufrís... De todos modos, si no lo encontráis, podéis hacerlo vosotros mismos en casa, os dejo una receta que, aunque no he probado, se parece por los ingredientes al garam masala que yo utilicé.
De todos modos, y sintiéndolo por el gran señor Oliver, soy incapaz de seguir una receta al pie de la letra. Otra de mis taras. Así que aunque este Pollo Tikka Masala tiene la impronta de Jamie, está tuneado un poco my way. Porque si no, no sería yo.


Pollo Tikka Masala al estilo de Jamie Oliver, pero my way

Ingredientes (para 2 personas): 
  • 300 g pechuga de pollo, cortada en daditos de bocado

Para el adobo:
  • 1/4 cucharadita de clavo molido.
  • 1/4 cucharadita de comino molido.
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
  • 1 cucharadita de garam masala.
  • la ralladura de 1 limón.
  • el zumo de 1/2 limón.
  • 1/4 cucharadita de jengibre.
  • 2 dientes de ajo.
  • 3 cucharadas de yogur natural.
  • unas gotas de Tabasco.

Para la salsa:
  • 100 g de cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • Un pellizco de cilantro seco.
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma.
  • 1/2 cucharadita de garam masala.
  • 1 puñado de almendras crudas.
  • 2 tomates pelados.
  • 150 ml de leche de coco baja en grasa.
  • Un chorrito de aceite de oliva.
  • Sal o un cubito de caldo de pollo.

Para acompañar:
  • arroz en blanco



Preparación:

1. Al menos un par de horas antes, y preferiblemente toda la noche, hay que poner el pollo en adobo. Para ello, mezclamos todos los ingredientes del adobo, y lo ponemos en un taper junto con la pechuga de pollo cortada en daditos. 

2. Reservamos en la nevera.

3. Para hacer la salsa, rehogamos en aceite de oliva la cebolla y el ajo picados. Una vez que se empieza a rehogar, le añadimos las almendras para que se vayan tostando, y las especies para que liberen todo su sabor.

4. Al cabo de unos minutos, cuando vemos que ya la cebolla está pochadita, añadimos los tomates pelados y cortados en daditos. Rehogamos bien, hasta que el tomate esté bien deshechito. 

5. Añadimos un vaso de agua y el cubito de caldo o sal. Dejamos que cueza a fuego lento unos 15 minutos. Después añadimos la leche de coco y dejamos cocer unos 10 minutos más.

6. Ponemos la salsa en el vaso de la batidora y trituramos, procurando que la salsa nos quede bien pasada y suave.  Si fuese necesario le añadimos un poco más de líquido.

7. Sacamos el pollo de la nevera, y lo rehogamos con un poquito de aceite bien caliente en una sartén, hasta que esté bien hechito. Tened cuidado al echar en la sartén, porque salta un poco y podemos quemarnos. Una vez que está bien hecho, le añadimos la cantidad de salsa que sea necesaria para que nos cubra el pollo. Tengo que reconocer que con la salsa que sale con estas cantidades, podríamos haber puesto pollo para los cuatro, así que no tendré que modificar cantidades cuando estemos todos en casa... 

8. Mientras dejamos que el pollo dé un hervor junto con la salsa, cocemos el arroz para el acompañamiento. 


Y ya no nos queda más que, arremangarnos bien, y tomar posesión del pan, porque esta salsita es de mojar...

Fuente: Comfort Food, de Jamie Oliver

Montse NoSinMiTaper

22 comentarios:

  1. pues que sepas que yo tengo tu mismo problema... y este finde como pollo tikka masala como que me llamo Rosita!!! que sepas que voy a hacer la tuya y no la de Jamie, que me perdone él también, que me encanta, vamos, pero a mí esta foto me conquistó!!

    hala, a darle a Ctrl+P que me la llevo!!

    un besote, reina!

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    1. Rosi, es un honor que me digas eso, sobre todo lo de la foto, que soy la reina de las fotos infames! Espero que te guste, un bico muy grande!!

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  2. Bueno Montse, me encanta la receta me la guardo, y esta la hago, pero no será pronto, te lo garantizo.... tengo que hacerme con todas las especias... si tu tienes problema en Vigo, no te cuento en Lugo como estamos que lloro solo de pensarlo.......

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    1. No llores mujer, para eso estamos las amigas blogueras... Si me necesitas, avísame!

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  3. Me encanta! Creo que lo haré el sábado que es mi cumple y quiero comidita rica!

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  4. Montse, ya somos mas a tener tu problema, por aqui no se encuentra nada, muchas cosas las traigo cuando salgo o las encarg, sabes que esta clase se recetas como indias o marroquis me encatan, lo malo son los ingredientes, Bsss

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    1. Hola María José! no hace falta que vayas a ningún sitio, nosotros te enviamos las especias que necesites con gastos de envío gratis. Saludos!

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  5. uuuummmm rica receta!!! A mí me encanta la cocina de este hombre y ese libro tengo pendiente comprármelo sí o sí :)
    besos

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  6. Se le ve una pinta estupenda con todas esas especias. Nosotros hacemos el tikka masala diferente, pero probaremos esta receta para probar. Saludos!

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  7. Adoro esta mezcla de especias, pero los cachorritos no me dejan comerla :(
    A ver si los mando a casa de los abuelos un día y me preparo este plato para mí solita, ¡qué rico!

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  8. Ñooossss !!! Pollo aloraro!!! Qué me gusta a mí esto. Este finde hice un potingue de esos con leche de coco, curry, frutas y tal. En caso triunfé y Marieta descubrió que con ketchup estaba mejor grrrrrr....

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  9. He visto muchas recetas de este tipo de pollo, la tuya tiene una pintanza estupenda, nunca lo hice, pero tendré que probarlo. Besitos.

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  10. Me encantan estas recetitas de Pollolo y su salsita mmmm ñam ñam y tengo garam masala!! si no se de donde la saque pero tengo jejejejeje besazooooooooo

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  11. Lo hice hace muuuucho y me encantó. Vamos que ni me acordaba de la receta. Me viene genial haberla visto porque quiero repetir.
    Bsss

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  12. Me encanta mucho esta receta, esa combinacion de especias es deliciosa. Te ha quedado de lujo! Un besote!

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  13. Que lujo de receta niña! me encanta :)
    Bicos guapa!

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  14. Que rica, me la apunto, aunque ire buscando las especia...si tu tienes problemas en una gran ciudad imaginate las que vivimos en un pueblo....besos.

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  15. Una receta estupenda Montse, lo he visto otras veces pero aún no lo he hecho....esta tuya me la guardo. Te ha quedado de lo más apetitoso!!!
    Un bst.

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  16. Si pretendías quedarte conmigo, lo has hecho! Me encantan estas recetas de pollo especiadas, y a mi compi ni te cuento. ¡Qué colorcito más rico! ¡De 10!

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  17. Soy superfan de Jamie, aqui suelo ver el canal 24Kitchen que tiene sus comidas en 15 minutos y me apasiona! Y este pollo es una de esas recetas que me chifla! Por suerte en Holanda lo de las especias no es un problema y el garam masala esta en mi casa de siempre asi que no hay excusas jejejeje. Se ve fantastico! Un besito

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  18. Me encantan las especias,Jamie y el pollo tikka masala y por supuesto, tú.. como las haces tuya y le das a tus platos personalidad. Platazo y buena fotografía. Me llevo tu receta para hacerla con su salsita casera y todo. Felicidades Montse!! besos!

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