Croquetas de pulpo

Este mes me he decidido a participar en las propuestas de La Cocina Typical Spanish, una manera divertida de inspirarse en la cocina... En el mes de enero, el tema son ¡¡las croquetas!! Las croquetas son un plato que nos encanta en casa, nos las comemos de casi casi cualquier cosa... Son fabulosas para aprovechar un algo de comida sobrante, y además admiten multitud de variantes: jamón, pollo, de zanahoria (aquí tenéis la receta), de bonito, de merluza... Podría seguir enumerando ingredientes hasta el infinito... 
En esta ocasión, cayó en nuestras manos un pulpo inmenso... Así que lo cocí, para degustar "Á feira", y me sobró la cabeza y tres patas, que me dieron para un par de recetillas de aprovechamiento, deliciosas ambas. Una de ellas estas fabulosas croquetas, que es una de esas cosas que hay que probar antes de morirse...


Croquetas de pulpo

Ingredientes:
  • la cabeza y media pata del pulpo ya cocido y picadito fino.
  • 1/2 cebolla bien picada.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • 75 g de harina.
  • 350 ml de leche templada + 1/2 vaso del agua de cocer el pulpo
  • 1 pastilla de caldo.
  • una pizca de nuez moscada.


Para rebozar:
  • 2 huevos
  • pan rallado



Preparación:
1. Las croquetas de pulpo se preparan, básicamente como todas las croquetas. A mí me gusta ponerle 1/2 cebolla picada, pero es opcional, si no os gusta, la quitáis, y punto. Calentamos el aceite en un cazo, y sofreímos despacito la cebolla bien picada, sin que se dore.
2. Cuando esté hechita, le añadimos la harina, y le damos unas vueltas, para que se haga. 
3. Poquito a poco, añadimos la leche templadita, removiendo bien, para que no haga grumos. Añadimos también el agua de cocer el pulpo,  la pastilla de caldo desmenuzada, y una pizca de nuez moscada.
4. Seguimos cociendo, sin dejar de remover, hasta que esté bien espesa, para luego poder formar bien las croquetas. Cuando esté la bechamel hecha, le añadimos el pulpo picado. Yo lo pongo muy menudito por los niños, pero al gusto, si os gusta encontrar tropezones, pues lo dejáis un poco más grande.
5. Ponemos en una fuente, y tapamos enseguida con papel film para que no haga costra. Reservamos en la nevera, si puede ser hasta el día siguiente. Yo nunca aguanto. 
6. Formamos las croquetas con las manos o con dos cucharas. A mí me gusta ponerlas redonditas, más que con la forma tradicional. ¿Por qué? Ni idea.
7. Pasamos por pan rallado, huevo batido, y otra vez por pan rallado.
8. Freímos en aceite abundante y caliente. 



¡¡No olvidéis chuparos los dedos!! ¡¡Que están deliciosas!!
Y si os han quedado ganas de croquetas, aquí tenéis las recetas de los demás participantes en este reto #croqueteandoTS, un recopilatorio con muchas opciones para un plato delicioso.


Montse NoSinMiTaper

11 comentarios:

  1. Buenas Montsita... veo que te has animado con las TS... te han quedado geniales las croquetitas... El próximo pulpo y ase que hacer con la cabeza...

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  2. En estos momentos te envidio. Esos alemanes no saben lo que es comer rico y el pulpo es uno de esos animales que aqui solo los encuentras en lata con un monton de aceite y el pulpo es de dudosa procedencia... jajajaja

    Estas croquetas tuyas te han quedado de lujo. Me encantan. Seguro que las disfrutaste mucho.

    Yo tambien he descubierto ahora mismo tu blog, asi que me quedo un ratito.

    Besos

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  3. Estas no las he probado nunca...pero desde luego que lo haré, se ven riquisimas!! Bs.

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  4. Qué buena pinta Montse!!! qué suaves y cremosas se ven. Tienen que estar deliciosas. Nunca las he tomado de pulpo.

    Un beso.

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  5. Sinceramente nunca he hecho croquetas con pulpo, es una idea que me apunto para un futuro :)
    Por cierto a mí también me gusta de vez en cuando hacerlas redondas, tampoco sé el motivo xD pero quedan tan bonitas!
    Besos

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  6. Montse no lo dudo lo minimo tienen que estar para no parar de comerlas, Como tu, las hago de cualquier cosa pero se da la casualidad que el pulpo pocas veces sobra, son adictos al pulpo , pero ya me ocupare de que eso pase y asi probarlas la pinta de lo mas rico, bikiños

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  7. pues nunca las he probado pero la idea me encanta!! Feliz domingo!!

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  8. De pulpo lo las he comido nunca... qué ricas!!!
    besos

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  9. Original relleno para unas croquetas.. las tengo que probar, porque la pinta es increíble! Muy bien expicado el paso a paso! Besos!

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  10. Es la primera vez que las veo, no las he probado nunca pero creo que deben estar muy ricas, me quedo con tu receta porque el aspecto es muy bueno.
    Un bst.

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  11. Con lo que me gusta a mí un pulpito, qué buenísimas tienen que estar. Genial idea, ñam.
    Besos, guapa.

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