Guiso de calamares con patatas

La semana pasada, Mar, de Marentrefogones, hizo unos deliciosos calamares con patatas. En ese momento, caí en la cuenta. Este había sido uno de nuestros platos favoritos durante mucho tiempo, pero ¿os podéis creer que hacía años que no lo cocinaba? Yo no sé si esto le pasa a todo el mundo, pero a veces, con el ansia por probar cosas nuevas y cocinar platos diferentes, me olvido de algunas cosas que nos encantan. ¿Me estaré haciendo mayor?

Los calamares guisados con patatas son un plato sencillo, aunque necesita su tiempo si no se va a usar la olla exprés. Esta es mi versión de un plato que supongo que es diferente en cada casa, pero al final muy similar en todos los hogares. No es una receta espectacular ni sorprendente, es de esas de toda la vida, con ingredientes de andar por casa... Pero no por ello deja de ser delicioso, uno de esos platos reconfortantes y buenísimos.

Como siempre, estas son las cantidades que yo pongo en mi casa, para dos personas de buen comer, porque los niños comen en el cole toda la semana. Las cantidades de verdura son siempre al gusto, si te gusta la zanahoria pues le pones más, y si no te gustan los guisantes, pues los quitas...

Vamos allá con el plato, otra vez toca coger la cuchara, que se avecina el crudo invierno...


Guiso de calamares con patatas

Ingredientes (para 2 personas):
  • 75 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 calamares grandecitos
  • 1 zanahoria
  • 100 g guisantes
  • 2 patatas medianas
  • azafrán
  • sal
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 huevo cocido
  • 1 puñado de almendras tostadas y picadas
  • 1 hoja de laurel
  • perejil
  • unas gotas de tabasco
  • aceite de oliva

Preparación:
1. Limpiar y trocear los calamares.

2. Calentar un poco de aceite en una cazuela, y sofreír el ajo y la cebolla bien picaditos, hasta que empiecen a dorarse.

3. Añadir los calamares. Rehogar un par de minutos y añadir la zanahoria en rodajas finas y los guisantes, las patatas cascadas no muy pequeñas y el azafrán.

4. Añadir el vino blanco y agua hasta cubrir. Sazonar, añadir la hoja de laurel y un poquito de perejil y unas gotitas de tabasco para dar el toque picantito y dejar cocer a fuego lento unos 45 minutos o hasta que los calamares estén bien tiernos.

5. Antes de servir, añadir al guiso el huevo cocido picado y las almendras picadas.




¡¡Y a seguir disfrutando!!


Montse NoSinMiTaper

4 comentarios:

  1. Oye, que vaya pinta que tienen tus calamares... vaya idea lo del huevo cocido, me lo apunto... Gracias por mencionarme en tu entrada... para el tiempo que tenemos en Galicia, en Lugo mas frio que en Vigo, viene de perlas...Besitos guapetona

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  2. En Lugo más frío que en Vigo, seguro... Por aquí no tenemos queja, vamos de temporal en temporal, como en la oca... Pero mientras tanto nos ponemos las botas con tanto potajito ¿no? Muchos besos!!

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  3. Creo que ya se lo que voy a preparar hoy para comer :)

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  4. Que ricas, Montse! las hice en la Crock-Pot y salieron buenísimas :)

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